Tomaattikeitto (tomaatin kaupan hävikkilaarista)
Kävin loppiaisaamuna kaupassa, siellä oli tarjolla paljon tomaattia, heidän ”hävikkilaarissa”. Jokaisessa pussissa oli noin kilo tomaattia, ja yksi pussi maksoi 50 senttiä. Tällä hetkellä kotimainen tomaatti maksaa 5,99 euroa per kilo. Minä ostin kaksi pussia ”hävikkitomaattia”
Minä päätin tehdä tomaattikeittoa näistä ”hävikkitomaateista”. Seuraavassa ohje
-Tomaattia
-Pikkaisen valkosipulia, 1-2 valkosipulikynttä
-Runsaasti sipulikuutiota (kaupan valmispussi)
-Pikkuisen aurajuusto ”raastetta” (vaikkapa ”nyrkillinen”)
Kuullota sipulikuutiot, pilko tomaatit isoon kattilaan, lisää sipulikuutiot, pilkotut valkosipulikynnet ja aurajuustoraaste. Keitä tämä kaikki isossa kattilassa kypsäksi. Lopuksi sauvasekoittimella soseuta keitto.
Koska keittoa tulee paljon, syö osa keitosta samana päivänä, loput keitosta voi jäähdyttää ja annostella pakasterasioihin ja pakastaa.
